Оборудование для ресторанов и баров

Полноценная работа заведений общественного питания невозможна без оснащения современным оборудованием. Приготовление, обработка, хранение продуктов питания и готовых блюд осуществляется с задействованием высокотехнологичных агрегатов. Разнообразное оборудование позволяет готовить варёную, тушенную, жареную пищу, относящуюся к кухням разных стран мира.

Виды ресторанного оборудования

Стандартный набор оборудования для ресторанного бизнеса включает:

• холодильники и морозильники;
• тепловые системы;
• хлебопекарни;
• оснащение для бара;
• вспомогательные приспособления.

Тепловое оборудование – основа кухни

Основу любой ресторанной кухни составляет тепловое оборудование, используемое для термической обработки пищи. Существуют универсальные и специализированные аппараты, используемые поварами для приготовления кулинарных шедевров. Обязательно покупают жарочные поверхности и пищеварочные котлы, необходимые для первых и вторых блюд. Жарочные поверхности могут быть гладкими или рифлёными и работают при температурном режиме до + 320°C. Отличаются они рядом особенностей:

• изготовление из нержавеющей стали;
• оснащение термостатом;
• наличие нескольких зон нагрева.

Пищеварительные котлы идеально подходят для организации банкетов и других мероприятий, на которых нужно приготовить быстро много однотипных блюд, таких как соусы, гарниры, бульоны, супы. Продаётся и специальное тепловое оборудование для баров и ресторанов в Краснодаре, используемое для приготовления конкретных блюд. Относят к этой категории блинницы, вафельницы, макароноварки, рисоварки, тостеры. Закупают тепловое оборудование не только для приготовления пищи, но и поддержания температуры уже сваренных или прожаренных блюд. Приобретают с этими целями мармиты, оснащаемые крышками, держателями и поддонами для воды и пищи.

Барное оборудование

Барное оборудование включает следующие наименования:

• кипятильники;
• кофемашины;
• диспансеры;
• льдогенераторы;
• соковыжималки.

Оснащают бары миксерами, водонагревателями, а также фонтанами для шоколада и вина. Обязательно закупают блендеры и охладители бутылок, позволяющие всегда подавать клиентам холодные напитки. Перед оснащением бара или ресторана нужно составить полный перечень закупаемой техники, основываясь на концепции заведения, исходя из которой, составляют меню.