Гости, которые приходят в ресторан, зачастую даже не представляют, какая огромная кухня расположена в здании. Кухонное оборудование выполняет большое количество функций, здесь и хранение, и подготовка, и приготовление, и выпечка, и создание различных кулинарных шедевров. Оборудование необходимо, в первую очередь для того, чтобы работа поваров была сбалансированной, а качество производимых блюд на высоком уровне. Заказать профессиональное оборудование для ресторана на сайте.
Существует большое количество видов оборудования, которые нужны каждому ресторану. Сегодня мы рассмотрим каждый.
Первое – тепловое оборудование. Именно оно нужно для того, чтобы жарить, варить, печь и производить всё, что связано с теплом. Оно делится на ряд конкретного оборудования: плита, поверхность для жарки, шкаф для жарки, профессиональная плита. Обычная плита отвечает за варку супов и отваривание овощей или мяса. Профессиональная плита отличается от неё тем, что она может быть хоть газовой, хоть электрической, хоть индукционной, при этом размер блюд идёт в меньшем количестве. Поверхность и шкаф для жарки необходимы, чтобы жарить и запекать. Шкаф позволяет сделать блюдам неплохую золотистую корочку. Узкоспециализированное оборудование можно встретить не в каждом ресторане, это больше зависит от кухни, например, в русской может быть специальная блинница.
Второе – холодильное оборудование. К нему относится простой шкаф, шкаф шоковой заморозки и охлаждаемый стол. Первый вариант хранит как овощи, так и мясо в идеальном состоянии. Шоковая заморозка позволяет сохранять качество продуктов на длительное время. Стол нужен для приготовления салатов, которые нужно охлаждать.
Третье – оборудование для выпечки и десертов. К нему относится печь, тестомес и миксер. С помощью данного оборудования можно замесить тесто и испечь что-то, а миксер качественно перемешает все ингредиенты до однородной массы.
Четвертое – технологическое оборудование. К нему относится блендер, мясорубка и овощерезка. В их названиях, как правило, есть и их функции. Можно приобрести куттер, который сочетает в себе сразу все функции.
