Что из себя представляет оборудование для бойни свиней?

mavit
Автор: mavit Февраль 1, 2017 04:40

Что из себя представляет оборудование для бойни свиней?

Производственный процесс по убою скота представляет собой достаточно сложную и многоступенчатую процедуру. Для этого предусматривается использование специализированного оборудования.

На сегодня большую популярность набирают модульные цеха, в которых предусматривается техническое оснащение.

На такие мини бойни скот привозят на специализированном транспорте (скотовозы), в которые вмещается до трех сот голов.

Весь процесс работы разделен строго на этапы.

  1. Убой начинается с оглушения скота. Для этого предназначены специальные боксы, в которых основным инструментом считается КРС или углекислый газ. Такие боксы относятся к категории воздухонепроницаемых камер. После того как камеру запускает газ, животные теряют сознание. Часто многие мини бойни используют для оглушения электрошокер.
  2. После того как проведут оглушения при помощи рычага бокс снимается с блокировки и свиная туша попадает в бойню. Для того чтобы обескровить свиную тушу у работников данного цеха есть только сорок пять секунд. Осуществляют данный процесс двумя способами – открытый и закрытый. Для этого применят нож. При открытом виде перерезают сонную артерию. Для того чтобы это проделать животное фиксируют на специальном столе в конструкцию которой входит желоб по которому стекает кровь в специальную емкость. Закрытый метод – это глубокий прокол предсердия.
  3. Оборудование для бойни, включает в себя моечный бокс, куда направляют обескровленную тушу. Специальный моечный аппарат скребками и щетками удаляет всю скопившуюся грязь.
  4. На конечном этапе свиную тушу распаривают для того чтобы размягчить шкуру и обеззаразить мясо.

Многие задают вопрос, для чего используются электрошокеры или углекислый газ. Это так называемый наркоз, который выполняет определенные функции.

Как утверждают специалисты стресс, который испытывают животные при убое, сильно отражается на качестве мясной продукции. Тревожное состояние на биохимическом уровне оказывает негативное влияние на мышечные волокна. Поэтому многие специалисты советую, если позволяет возможность, приобрести модульную мини бойню, обустроенную новейшим оборудованием.

mavit
Автор: mavit Февраль 1, 2017 04:40
Оставить комментарий

Нет комментариев

Ваш комментарий будет первым!

Стань первым, то выскажет свое мнение относительно этой статьи.

Оставить комментарий
Посмотреть комментарии

Оставить комментарий

Оставляя комментарий, Вы соглашаетесь с условиями пользовательского соглашения

Комментарии

  • Катерина Сергеевна

    Катерина Сергеевна

    Здравствуйте можно ещё подать документы на повора на базе 9 класса можно даже на платно

    Читать статью
  • олег

    олег

    Всем здравствуйте! А сколько стоят курсы на повара и когда на них набирают группы?

    Читать статью
  • Всё_о_народе_думают_бедолаги

    Всё_о_народе_думают_бедолаги

    Соль и Сахар это белая смерть! А еще во времена перестройки говорили, что борщ из крапивы, лебеды и коры березовой…

    Читать статью
  • Дмитрий

    Дмитрий

    Ещё бы подписал закон об ужесточении наказания за езду в нетрезвом виде. За ночь по десять машин на штрафстоянку ставят.

    Читать статью
  • Нурбек

    Нурбек

    Цена вопроса

    Читать статью