Настоящий русский пирог — какой он?

0
102

Сегодня традиционные пироги пекут достаточно редко, они требуют время и навыков работы с тестом.

Но для того чтобы полакомится любимым блюдом заказать настоящие русские пироги можно тут.  В нашей стране традиция печь пироги это часть менталитета и национальной культуры, в каждой области есть свои рецепты и начинки предпочитаемые жителями. Но русскими пирогами называют несколько основных видов.

Особенности русского пирога

Русскими пирогами называют – кулебяку, расстегай, калитку, ватрушку, шаньгу, сочник, курник и накрепок. Их ел в своей жизни хоть раз наверное каждый даже не зная названия. Отличительные особенности русского пирога это:

  • Пышное несладкое тесто – пирог всегда считался серьезной пищей и поэтому его делали сытным;
  • Ни какого сыра, только мясо, рыба и овощи, легкие виды готовили с начинкой из ворога и ягод и плодов;
  • Округлая форма – круг символ солнца и плодородия и пироги традиционно пекли круглыми.

Интересна и традиция самого процесса выпечки. Люди верили что к тесту нужно относиться с уважением и в процессе готовки нельзя было даже думать плохих мыслей. Если у женщины получался плохой пироги она то это была вида ее плохих мыслях и нарушении традиции. Блюдо быо главным испытанием перед свадьбой и играло важную роль в обрядах и повседневной жизни. Сегодня люди уже не используют печеные изделия как сакральный продукт, пироги остались вкусным и любимой традиционной пищей.

С чем едят пироги

Русские пироги это всегда сытное блюдо и поэтому пирог может быть съеден сам по себе. Но есть и некоторые особенности, которыми кулинары советуют не пренебрегать. К примеру, расстегай названый так за форму вытянутого круга принято было есть налив в открытое отверстие бульон и присыпав его зеленью, так пирог получался еще более сочным и вкусным.

Кулебяка изначально также имел форму круга. Но после того как он перекочевал в трактиры его стали печь и длинным и квадратным. Сохранилось обязательное украшение и закрытый тип. Особенность этого рецепта – многослойность начинки, разные виды могут быть уложены друг на друга или пирог делят по секторам, где каждый будет иметь свой вкус. Пирог ели кК основное блюдо за обедом вместе с бульонами или ухой.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here